|| denní menu
14. března 2012 v 21:07
Kuřátka z rýže
Kategorie: Veselé přílohy k hlavním jídlům
Potřebujeme: Rýži, sůl, kostku zeleninového bujónu nebo špetku orientálního koření s kurkumou, mrkev a pažitku na ozdobu
Postup: Rýži uvaříme dle návodu a ke konci varu přidáme kostku zeleninového bujónu nebo špetku orientálního koření obsahujícího kurkumu. Slijeme přebytečnou vodu a necháme rýži trochu vychladnout. Naběračku nebo lžíci opláchneme studenou vodou, nabereme rýži a vytvoříme na talíři žluté kopečky, které budou tvořit tělíčka kuřátek. Omytou a očištěnou mrkev nakrájíme na plátky, ze kterých pak vykrojíme zobáčky, hřebínky apod. Ze zelené pažitky vytvoříme nožičky, očíčka, případně travičku. Podáváme jako přílohu k hlavním jídlům.
14. února 2012 v 23:34
Kdyby se můj malý belgický přítel dočkal jednadvacátého století, byl by se pyšnil, jak se vstupem do Evropské unie stoupá obliba tradičních belgických vaflí. "Bon", usmál by se pod symetrický knírek a pochválil by tento kulinářský vynález :-)
Belgické vafle s malinami
Kategorie: Mňamky z kynutého těsta
Potřebujeme: 250 g hladké mouky, 4 vejce, 250 ml mléka, 200 ml vody, 125 g másla, 20 g droždí, 2 lžíce cukru, špetku soli, vaflovač, tuk na vymazání plotýnek, 200g mražených malin
Postup: Z droždí, lžičky cukru, vlažné vody a lžíce mouky necháme vzejít kvásek. Rozpustíme máslo. Mouku prosejeme do mísy, přidáme kvásek, vlažné mléko, žloutky, máslo a sůl. Ušleháme sníh z bílků. Do tuhého sněhu zašleháme cukr a opatrně zamícháme do těsta a necháme na teplém místě vykynout.
Rozehřejeme vaflovač a plotýnky vymažeme tukem. Vykynuté a lehce promíchané těsto nalijeme do vaflovače a pečeme do zlatova asi 5-10 minut podle výkonu přístroje.
Podáváme ještě teplé a zdobíme napůl rozmraženými malinami, šlehačkou nebo čokoládou.
Tip: Vafle zůstanou nadýchané a teplé, pokud je před podáváním uchováme v mírně vyhřáté troubě.
14. února 2012 v 7:07
Jak říci beze slov, mám tě ráda? Třeba valentýnskou snídaní pro dva.
Valentýnské toustíky
Kategorie: Snídaně pro dva
Potřebujeme: toustový chléb, plátkový sýr, rajské jablíčko na ozdobu
Postup: Z plátků toustového chleba a sýra vykrojíme stejně velká srdce, přiložíme k sobě a dáme asi na 3-5 minut zapéct do vyhřáté trouby.
Tip: Pokud máte raději chuť na sladké, rozpečte toustíky ve tvaru srdce bez sýra a čerstvě upečené je potřete trochou másla a marmeládou nebo džemem.
26. ledna 2012 v 15:03
Křehký zelný salát
Kategorie: Zeleninové saláty
Potřebujeme: 1/4 hlávky zelí, sůl, cukr, 1 citrón
Postup: Hlávku zelí rozčtvrtíme a nakrájíme na nudličky. Dle chuti osolíme, přidáme cukr a šťávu z citrónu. Necháme asi hodinu odležet v chladničce.
Tip: Co děti lépe poznají, bude jim více chutnat. Při přípravě zelného salátu jim můžete ukázat, jak zelí vypadá, jak se krájí apod.
Zelí je kulaté, jako míč, ale raději do něj nekopejte, protože je velmi tvrdé. Je složeno ze zelených lupínků, které k sobě pevně přiléhají. Zkuste si několik svrchních odtrhnout. Vidíte, tady dole jsou spojeny košťálem. Košťál raději odstraníme, aby bylo nakrájené zelí křehoučké. Podívejte, když rozřízneme zelí na polovinu, vznikne nám na řezu labyrint, spleť cestiček z lupínků. Najdete cestu z jednoho konce na druhý? Zelí se krájí většinou na nudličky. Chcete vidět, jak se to dělá? Hlávku zelí rozkrojíme nejprve na polovinu, potom na čtvrtinu a z této čtvrtky odkrojujeme tenké proužky. Každý proužek se pak sám rozpadne na tenké nudličky. Aby nám zelí lépe chutnalo, můžeme jej osladit a okyselit. Ve sladkokyselém nálevu zelí zkřehne, dostane jemnější chuť i vůni, ale pořád stejně báječně křupe a neztrácí cenné vitamíny.
21. ledna 2012 v 21:12
V zimním období jsou čerstvé potraviny v dětském jídelníčku obzvláště důležité. Nedostatek vitamínů vede k oslabení imunity a častým onemocněním. Jak přimět dítko, aby si dalo s chutí něco čerstvého a zdravého? Zkuste se inspirovat našimi hravými svačinkami.
"Dali byste si banán?"
"Ne!"
"Máte chuť na banán?"
"Ne!"
"Chcete banánového sněhuláka?"
"Anooo!"
Banánoví sněhuláci
Kategorie: Hravá svačinka
Potřebujeme: jablko, banán, párátka
Postup: Oloupeme banán a nakrájíme ho na kolečka. Vždy tři kolečka spojíme 2 párátky dohromady a vytvoříme sněhuláky. Z omytého a oloupaného jablka ukrojíme z každé strany 4 půlky, jako kopečky, do kterých pak zapíchneme sněhuláky a můžeme servírovat.
15. ledna 2012 v 23:31
Mají vaše děti rádi auta a závodění? Pokud ano, tak jim jistě uděláte radost závoďáckým dortíkem. Pod kapotou ze sladkého marcipánu se skrývá jemný piškot s ovocnou marmeládou.
Potřebujeme: piškotový korpus, ovocnou marmeládu, 100-150 g bílého marcipánu, přírodní barviva
Příprava marcipánu:
Před modelováním marcipán rozdělíme a obarvíme netoxickými přísadami, které nalezneme doma (např.: hnědý - špetkou kakaa, žlutý - citrónovou kůrou, červený - šťávou z řepy nebo ovocným sirupem apod.) S přírodními barvivy můžete též zkoušet různé kombinace. Marcipán rozválíme na pracovní ploše posypané malým množstvím moučkového cukru, aby se příliš nelepil a lépe zpracovával.
Postup:
Z piškotového korpusu si nařežeme potřebné tvary (2 dlouhé a 2 krátké obdélníky) a jednotlivé vrsty autíčka slepujeme k sobě marmeládou. Hotový model auta potáhneme červeně obarveným marcipánem a nožem vyřízneme otvory, do kterých vlepíme okna z bílého marcipánu. Připevníme kola z hnědého marcipánu a dodekorujeme nárazníky, světla, závoďácké pruhy apod.
6. ledna 2012 v 5:41
My tři krá-lo-vé jde-me k vám, ště-stí zdra-ví vin-šu-je-me vám...
Potřebujeme: 35 dkg hladké mouky, 12 dkg moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 3 žloutky, 25 dkg Hery nebo podobného tuku
Postup: Nejprve utřeme žloutky s moučkovým cukrem, přidáme vanilkový cukr, mouku a celý ztužený tuk. Vše smícháme nožem dohromady a uhněteme těsto. Necháme nejméně 1h odpočinout v chladničce. Poté těsto rozválíme na tenký plát a vykrajujeme korunky. Pečeme asi při 180°C ve vyhřáté troubě cca 10 minut. Při pečení pozor, jak začnou růžovět okraje, vyndat z trouby nebo se korunky spálí.
TIP: Jak jednoduše vyrobit tříkrálovou korunku? Vykrojte z těsta pomocí vykrajovátka nejprve 6-cípou hvězdičku a pak ji přeřízněte v půli.
9. prosince 2011 v 14:22
Měla to být veselá bramborová kaše s červenou řepou, ale na makrofotografii se spíše šklebí a jde z ní strach.
Na strašidelnou bramborovou kaši s červenou řepou potřebujeme: 2 kg brambor, 1 lžičku soli, 150-200 ml mléka, 2 lžíce másla, sterilovanou (nebo do měkka uvařenou) červenou řepu
Postup: Brambory omyjeme, oloupeme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Vodu slijeme, přidáme 2 lžíce másla a pomocí šťouchadla na brambory rozmačkáme, poté kaši za postupného přidávání teplého mléka vyšleháme elektrickým šlehačem.
Kousky červené řepy scedíme nad sítem a šťávu necháme dobře odkapat. Kaši nandáme na talíře a z kousíčků červené řepy vytváříme strašidelné obličeje.
TIP: Červená řepa obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, především železo, draslík, vitamín C, E a další významné látky. Mezi hlavní léčivé účinky červené řepy patří podpora imunitního systému, regenerace organismu a také má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou na talíři s bramborovou kaší vytvářet z kousíčků červené řepy svá vlastní strašidla.
4. prosince 2011 v 0:02
Jablečný dortík
Kategorie: Ovocné moučníky z piškotového těsta
Postup: Nejprve si připravíme korpus z piškotového těsta, které pomažeme jablečným pyré z rozvařených jablek, na vršek směsi rozetřeme kysanou smetanu a nakonec posypeme skořicí.
Na přípravu piškotového těsta potřebujeme: 4 vejce, 15 dkg cukru, 1 vanilinový cukr, strouhanou citrónovou kůru, 12 dkg polohrubé mouky, 2 lžíce rostlinného oleje nebo vlahého másla, tuk na vymazání formy, hrubou mouku na vysypání formy
Příprava těsta: Syrové bílky dobře oddělíme od žloutků. Z bílků ušleháme ručním nebo elektrickým šlehačem pevný sníh. V míse utřeme žloutky s cukrem a vanilinovým cukrem do pěny, a když zhoustnou a zbělí, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, 2 lžíce oleje nebo vlahého rozpuštěného másla, přisypeme mouku a dobře promícháme, nakonec opatrně zašleháme sníh z bílků. Obdélníkovou formu nebo plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto plníme jen do 2/3, protože pečením nabude. Dáváme do mírně vyhřáté trouby a pečeme stejnoměrně při teplotě kolem 170 °C. Že je moučník upečen, poznáme podle dozlatova zbarveného povrchu a vpíchnutím párátka nebo dřívka se přesvědčíme, zda se těsto nelepí. Upečený korpus necháme při pokojové teplotě vychladit.
Na přípravu jablečného pyré potřebujeme: 5 kg jablek, 1 lžící cukru nebo medu, pár kapek citrónové šťávy, vodu dle potřeby
Příprava jablečného pyré: Omytá jablka oloupeme, odstraníme jádřince a rozkrájíme na kousky. Pokrájená jablka dáme do hrnce, přidáme trochu vody a rozvaříme pod pokličkou na jablečné pyré. Během varu můžeme dle potřeby pokličku odklopit a jablka promíchat, případně podlít trochou vody. Když jsou jablka dostatečně rozvařena, přidáme do směsi lžíci cukru nebo medu a pár kapek citrónové šťávy.
Jablečné pyré necháme zchladnout a pak nalijeme na piškot. Vršek směsi opatrně potřeme po celé délce kysanou smetanou a posypeme skořicí.
TIP: Menším dětem můžeme připravit tento dezert přímo do mističek s piškoty nebo dětskými sušenkami, místo kysané smetany lze použít i bílý jogurt.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou třít žloutky s cukrem, šlehat sníh z bílků pomocí ručního šlehače nebo si během vaření skládat obrázky ze slupek od jablek (spirály).
13. září 2011 v 11:22
Základní podmínkou při zdobení pokrmů je, aby ozdoby byly vhodně voleny a barevně i chuťově sladěny s pokrmem. Ozdoby z čerstvé zeleniny a ovoce mohou zvýšit i biologickou a vitamínovou hodnotu celého pokrmu.
13. září 2011 v 10:30
Lodičky z rajských jablíček
Kategorie: Přílohové ozdoby z rajských jablíček
Potřebujeme: rýži v sáčku, sůl, rajská jablíčka, hlávkový salát, párátka
Příprava: Nejprve si uvaříme rýži podle návodu na obalu. Pokud návod nemáme, postupujeme následujícím způsobem. Do hrnce nalijeme 1 litr vody, přidáme špetku soli a přivedeme k varu. Sáčky s rýží důkladně propereme pod tekoucí studenou vodou a opatrně vložíme do vroucí vody. Vaříme na mírném ohni asi 16-18 minut. Poté sáčky vyjmeme a necháme okapat. Mírně vychladlý sáček s rýží rozřízneme a vysypeme do mísy nebo hlubokého talíře.
Postup: Omytá a osušená rajská jablíčka rozřízneme podél na dvě stejné poloviny (od špičky směrem k bubáku). Vnitřek rajských jablíček opatrně vydlabeme lžičkou a naplníme rýží. Na párátko provlékneme lístek hlávkového salátu a zapíchneme do lodičky jako plachtu.
Před podáváním opatrně podlijeme omáčkou a dozdobíme hlávkovým salátem nebo dalšími druhy zeleniny.
Tip: Do lodiček lze plnit také šťouchané brambory nebo bramborovou kaši. Pokud podáváme lodičky jako předkrm nebo svačinku, můžeme půlky rajských jablíček naplnit různými druhy pomazánek a plachtu vytvořit třeba ze sýra nebo šunky.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou plnit půlky rajských jablíček a vytvářet na talíři své vlastní přístavy. Pozor, aby nebyla rýže nebo kaše příliš horká!
26. června 2011 v 22:19
Na letní párty nebo dětskou oslavu můžeme připravit báječné osvěžující jednohubky z čerstvého a kompotovaného ovoce.
Ovocné jednohubky
Kategorie: Ovoce, Slavnostní pohoštění
Potřebujeme: různé druhy čerstvého a kompotovaného ovoce, párátka nebo umělohmotná napichovátka, nůž
Postup: Různé druhy čerstvého a kompotovaného ovoce omyjeme, oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na kousky. Naskládáme do komínků a středem propíchneme párátko.
Jednohubky naskládáme na talířek a dáme vychladit do chladničky.
Tip: Na osvěžující ovocné jednohubky se nejlépe hodí kousky melounu, kiwi, ananasu, třešní, jahod, broskví, meruněk, švestek, manga a hroznového vína.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou skládat komínky z kousků ovoce nebo napichovat jednotlivé kusy na sebe.
23. června 2011 v 18:29
Roztomilý králíček z rýže
Kategorie: Hravý oběd pro děti
Potřebujeme: 1 sáček rýže, sůl, mrkev, kudrnatou petrželku, bílou ředkev, rajče nebo jinou čerstvou případně sterilovanou zeleninu (okurky, hrášek, fazole, kukuřici, papriku, salát aj.), 2 naběračky rozdílných velikostí na hlavičku a tělíčko, lžičky na tvarování oušek a paciček
Příprava: Rýži uvaříme do měkka dle návodu. Do hrnce nalijeme 1 litr vody, přidáme špetku soli a přivedeme k varu, do vroucí vody opatrně vložíme sáček rýže a vaříme na mírném ohni asi 16-18 minut. Poté sáček vyjmeme a necháme okapat. Sáček rozřízneme a rýži vysypeme do mísy nebo hlubokého talíře.
Postup: Naběračku vypláchneme studenou vodou, nabereme rýži, rukou upěchujeme do roviny a poté kopeček vyklopíme na talíř. Největší naběračkou vytvoříme tělíčko, menší hlavičku, lžičkou ouška a pacičky. Ze zeleniny vykrajujeme a aranžujeme podle fantazie očíčka, zoubky, ocásek, mrkev apod.
Před podáváním opatrně polijeme omáčkou (rajskou, smetanovou, sýrovou, houbovou apod.)
Tip: Rýži si můžete připravit i na sladko s cukrem, skořicí nebo kakaem a ozdobit králíčka místo zeleniny ovocem. Před podáváním opatrně polijeme ovocným sirupem a ozdobíme šlehačkou.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou tvořit z rýže pomocí lžíce a pokrájené zeleniny své vlastní zvířátka nebo obličeje.
15. června 2011 v 13:19
Čerstvé třešně jsou výbornou náplní do moučníků, koláčů, bublanin, muffinů, závinů i palačinek. Třešňová piškotová bublanina je u nás jedna z nejoblíbenějších bublanin.
Třešňová bublanina
Kategorie: Moučníky z třeného piškotového těsta
Potřebujeme: 4 vejce, 15 dkg cukru, 1 vanilinový cukr, strouhanou citrónovou kůru, 12 dkg polohrubé mouky, 2 lžíce rostlinného oleje nebo vlahého másla, tuk na vymazání formy, hrubou mouku na vysypání formy, 50 dkg omytých a vypeckovaných třešní
Příprava těsta: Syrové bílky dobře oddělíme od žloutků. Z bílků ušleháme ručním nebo elektrickým šlehačem pevný sníh. V míse utřeme žloutky s cukrem a vanilinovým cukrem do pěny, a když zhoustnou a zbělí, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, 2 lžíce oleje nebo vlahého rozpuštěného másla, přisypeme mouku a dobře promícháme, nakonec opatrně zašleháme sníh z bílků.
Postup: Obdélníkovou formu nebo plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto plníme jen do 2/3, protože pečením nabude. Stejnoměrně rozetřeme a opatrně posypeme třešněmi. Dáváme do mírně vyhřáté trouby a pečeme stejnoměrně při teplotě kolem 170 °C. Že je moučník upečen, poznáme podle dozlatova zbarveného povrchu a vpíchnutím párátka nebo dřívka se přesvědčíme, zda se těsto nelepí. Upečenou a prochladlou bublaninu krájíme na čtverečky, pocukrujeme a podáváme na dezertním talířku.
Počet porcí: 8
Tip: Pokud třešně obalíme trochu v mouce, nepadnou v těstě tak snadno ke dnu.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou třít žloutky s cukrem, šlehat sníh z bílků pomocí ručního šlehače a opatrně pokládat jednotlivé třešně do těsta.
14. června 2011 v 10:49
Čerstvé třešně jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálů,
viz předchozí článek. Zralé šťavnaté třešně jsou výborným ovocem i pro nejmenší děti.
Třešňový tvarohový dezert pro nejmenší
Kategorie: Tvaroh s ovocem
Potřebujeme: 200g měkkého tvarohu, 1 vanilkový cukr, 200g třešní, 2 lžíce ovocného sirupu (višňového, malinového, jahodového nebo lesní směs)
Postup: V míse ručně vyšleháme tvaroh se sirupem a vanilkovým cukrem, přidáme vypeckované třešně a promícháme. Krém podáváme v miskách s dětskými piškoty, sušenkami apod.
Počet porcí: 2
Tip: Starším dětem a dospělým můžeme krém posypat drcenými oříšky. Vlašské nebo lískové ořechy jdou s třešněmi skvěle dohromady.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou míchat krém a zdobit mističky vypeckovanými třešněmi.
14. června 2011 v 10:39
Nastal čas sladkých a šťavnatých třešní. Třešně jsou bohaté na vitamíny a minerály, pozitivně ovlivňují celý náš organismus, posilují imunitu. Mají vysoký obsah vitamínů C, B, E, karotenu a minerálů, zejména železa, vápníku, draslíku, zinku a hořčíku. Podporují krvetvorbu a přispívají i ke zdravé pokožce - obsahují přírodní látky, které zmírňují ochabnutí pleti a zneškodňují volné radikály. Draslík obsažený v třešních podporuje vylučování vody z těla. Třešně rovněž vzhledem obsahu jódu pomohou i nemocným se štítnou žlázou a díky vápníku zase prospějí našim kostem a zubům. Třešně jsou také zásobárnou kyseliny listové, která kladně ovlivňuje naši psychiku. Třešně obsahují antokyany, které chrání cévy a srdce před poškozením a rakovinným bujením. Dále mohou pomoci při léčbě cukrovky. Konzumace třešní reguluje trávení a zbaví tělo toxických látek, takže v období, kdy je třešní dostatek je dobré si dopřát třešňovou kúru. Do jídelníčku na pár dní zařadíme denně kolem 350 g třešní. Případně je můžeme kombinovat s jiným ovocem.
Čerstvé třešně jsou výbornou náplní do moučníků, koláčů, bublaniny, muffinů, závinů i palačinek. Třešně jsou také oku lahodící ozdobou zmrzlinových pohárů, míchaných koktejlů i chlazených limonád. Velmi chutná je čerstvá třešňová šťáva. Třešně konzervujeme jako kompoty, džemy, sirupy, nakládáme je do alkoholu, kandujeme nebo sušíme.
28. května 2011 v 0:30 | Osvěžující Mojito
V horkých letních dnech vám jistě přijde vhod osvěžující nápoj. Mojito je jedním z nejoblíbenějších koktejlů poslední doby. Každý z nás ho zná a většina ho už někdy ochutnala, ale víte vůbec jakým způsobem se takové mojito připravuje?
Osvěžující Mojito
Kategorie: Míchané nápoje, koktejly
Mojito je tradiční kubánský koktejl, který obsahuje čerstvé lístky máty, bílý rum, surový třtinový cukr, limetky a perlivou vodu. Podává se ve vysokých sklenicích se slámkou.
Příprava: Do vysoké sklenice se přidá 8-10 lístků máty, 3 lžičky třtinového cukru, nakrájené dílky 1 limetky (či limetkové šťávy) a ingredience se ve sklenici rozdrtí. Sklenice se poté naplní drceným ledem a zalije se bílým rumem (cca 4 cl). Koktejl se dolije perlivou vodou a zamíchá se. Nápoj se pije brčkem, sklenici je možno ozdobit výhonkem máty či kouskem limetky.
Počet porcí: 1
Tip: Pokud vynecháte rum, můžete připravit chutnou nealkoholickou variantu tohoto nápoje pro děti. Místo celých čerstvých limetek a třtinového cukru lze také použít limetkový sirup.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou trhat lístky máty nebo si hrát s kostkami ledu. Vysvětlete dětem změnu pevného skupenství v kapalné. Led po zahřátí v dlani nebo na slunci taje na kapalinu.
8. května 2011 v 1:09
Dnes slavíme "Den matek", svátek všech maminek, které nám daly život nebo nás vychovaly. Maminkám bychom měli za jejich lásku a péči, kterou nám věnovaly, poděkovat a obdarovat je malým dárkem, přáníčkem, básní nebo třeba srdíčkovou snídaní.
Srdíčková snídaně pro maminku
Kategorie: Perníky, Jednoduchý perník litý
Potřebujeme: 1 kypřící prášek do perníku s perníkovým kořením, 400g polohrubé mouky, 200g cukru krupice, 1 lžíci medu, 250ml mléka, 1 vejce, 10 lžic oleje, 1 lžíci kakaa
Postup: Všechny přísady dáme do vyšší mísy a šleháme ruční nebo elektrickou metlou asi 3 minuty, než se vše spojí v řidší těsto. Těsto vylijeme na předem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a pečeme v předehřáté troubě cca 30-40 minut při teplotě 180°C.
Vychladlý perník nařežeme na pravidelné čtverce a z nich pak vykrajujeme srdíčka. Srdíčka můžeme ozdobit čokoládovou polevou, kokosem, sekanými mandlemi, ořechy nebo marcipánem.
Počet porcí: 8
Tip: Nemáme-li kypřící prášek do perníku, ale pouze obyčejný kypřící prášek, můžeme si perníkové koření připravit sami. Poměr perníkového koření na 1kg mouky: 1/2dkg skořice, 1/2dkg hřebíčku, 1/2dkg nového koření, 1dkg anýzu, 1dkg badyánu, 1vanilka.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou míchat těsto a samozřejmě vykrajovat srdíčka z upečeného a vychladlého perníku.
29. dubna 2011 v 17:59
Po dlouhé zimě většina lidí trpí jarní únavou, může zato také nedostatek vitamínů. Zásoby čerstvého ovoce docházejí a vitamíny se dlouhodobým skladováním ztrácejí. Je načase sáhnout do mrazáku. Mražení čerstvého ovoce a zeleniny bývá poslední dobou velmi oblíbený způsob konzervace, jelikož právě mražením se v potravinách uchovává nejvíce vitamínů. Bylo zjištěno, že zavařováním a sušením se ztrácí více než 50% vitamínu C. Pokud vám tedy zbývají ještě nějaké zásoby z loňska, neváhejte je upotřebit.
Rychlá malinová zmrzlina
Kategorie: Zmrzliny krémové
Potřebujeme: 300g mražených malin, 250ml smetany ke šlehání, 10dkg cukru, elektrický mixér s ostrými noži
Příprava: Mražené maliny, cukr a smetanu dáme do mixéru, dobře uzavřeme a mixujeme několik vteřin, dokud se vše nespojí v hustý krém. Do zmrzliny můžeme opatrně vmíchat kusy čerstvého nebo rozmraženého ovoce a ihned podáváme.
Počet porcí: 4
Tip: Místo malin můžete použít mražené jahody, borůvky, rybíz, višně nebo smíchat několik druhů ovoce dohromady.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou podle své fantazie zmrzlinové poháry ozdobit ovocem, oplatkami, čokoládou, posypkami, sirupem a šlehanou smetanou.
Co na tuto zmrzlinu říkají mé děti: "Mňam, nejdobřeší zmrzlina na světě!"
27. dubna 2011 v 16:59
Velikonoční pondělí je sice za námi, ale třeba vám ještě zbylo pár vařených vajec, ze kterých si jako my můžete vykouzlit pohádkové muchomůrky "Pindruše" a připravit tak lákavý a zdravý oběd.
Muchomůrky "Pindruše" z vajec v čočkovém podhoubí
Kategorie: Vejce vařená natvrdo, Luštěninové pokrmy
Potřebujeme: 1 balení (400g) předvařené čočky VITANA, 1 cibuli, 1 lžičku majoránky, špetku saturejky, špetku soli, 6 vajec, 3 rajská jablíčka, pomazánkové máslo nebo tvarohový sýr na ozdobu
Příprava: Syrová vejce nejprve omyjeme a pak je vkládáme buď do studené, nebo do vařící vody. Vejce vložená do studené vody vaříme od bodu varu 8-10 minut, vejce vložená do vařící vody 10-11 minut. Přesná doba vaření závisí také na velikosti vajec.
Postup: Čočku nasypeme do hrnce, přidáme studenou vodu, majoránku, saturejku, oloupanou celou cibuli a vaříme pod poklicí do měkka. Doba varu předvařené čočky VITANA by měla být podle výrobce cca 15 minut. Přebytečnou vodu opatrně slijeme a čočku dochutíme trochou soli. Čočku nandáme na talíře a vytvoříme tak podhoubí pro muchomůrky.
Natvrdo uvařená vejce opatrně oloupeme a postavíme širším koncem do talíře s vařenou čočkou. Kloboučky muchomůrek vytvoříme z vydlabaných půlek kulatých rajčat. Puntíky na kloboučku uděláme z pomazánkového másla nebo tvarohového sýra apod.
Počet porcí: 6
Tip: Vejce se nám budou lépe loupat, zchladíme-li je hned po uvaření ve studené vodě.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou loupat vychladlá vejce a zdobit kloboučky. Čekáte-li dětské hosty, můžete vaječnými muchomůrkami ozdobit třeba zeleninový nebo sýrový talíř a připravit tak pohádkové pohoštění.
13. dubna 2011 v 13:39
Kuřátka jsou symbolem jara a patří k nejoblíbenějším velikonočním dekoracím. Malujeme je na vajíčka, vystřihujeme z papíru nebo aranžujeme zakoupené plyšové modýlky do osení. Jak vypadá kuřátko, můžete ukázat i těm nejmenším dětem třeba během dopolední svačinky.
Kuřátka z dětských piškotů
Kategorie: Hravá svačinka pro nejmenší
Potřebujeme: 1 balení kulatých dětských piškotů, 1 dětskou ovocnou přesnídávku (jablečnou, meruňkovou apod.) nebo jablečné pyré
Postup: Vždy jeden piškot použijeme jako podstavec a lžičkou na něj naneseme trochu přesnídávky, další dva piškoty slepíme k sobě dohromady jako tělíčko a připevníme spojenou hranou na podstavec. V místě, kde bude připojena hlavička, naneseme opět kapku přesnídávky a spojíme další dva piškoty jako hlavičku a připevníme ji k tělu. Kuřátko je hotové.
Tip: Kuřátku můžete domalovat očíčka a zobáček tvarohovým pribináčkem nebo marmeládou.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou slepovat piškoty dohromady a stavět své vlastní panáčky.
12. dubna 2011 v 11:39
Jaro rozkvetlo v plné kráse. Stromy, keře, louky i městské parky zdobí přenádherné barvy. Děti mají touhu si kousek té barevné krásy utrhnout a přinést si ji domů. Udělejme jim tedy radost a připravme jim místo obyčejného moučníku kytičky z piškotového těsta, které si mohou samy ozdobit.
Jarní kytičky z piškotového těsta
Kategorie: Moučníky z třeného piškotového těsta
Potřebujeme: 4 vejce, 15 dkg cukru, 1 vanilinový cukr, strouhanou citrónovou kůru, 12 dkg polohrubé mouky, 2 lžíce rostlinného oleje nebo vlahého másla, tuk na vymazání formy, hrubou mouku na vysypání formy, vykrajovátko ve tvaru kytičky, různobarevný džem nebo marmeládu na zdobení kytiček
Příprava těsta: Syrové bílky dobře oddělíme od žloutků. Z bílků ušleháme ručním nebo elektrickým šlehačem pevný sníh. V míse utřeme žloutky s cukrem a vanilinovým cukrem do pěny, a když zhoustnou a zbělí, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, 2 lžíce oleje nebo vlahého rozpuštěného másla, přisypeme mouku a dobře promícháme, nakonec opatrně zašleháme sníh z bílků.
Postup: Formu nebo plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto plníme jen do 2/3, protože pečením nabude. Klademe do mírně vyhřáté trouby a pečeme stejnoměrně při teplotě kolem 170 °C. Že je moučník upečen, poznáme podle dozlatova zbarveného povrchu a vpíchnutím párátka nebo dřívka se přesvědčíme, zda se těsto nelepí.
Vychladlý piškotový korpus rozkrájíme na čtverečky, ze kterých pak vykrajujeme kytičky. Středy kytiček ozdobíme marmeládou nebo džemem.
Počet porcí: 15
Tip: Z piškotového korpusu můžete vykrajovat i jiné jarní motivy, například kuřátka.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou třít žloutky s cukrem, ušlehat sníh z bílků pomocí ručního šlehače a samozřejmě vykrajovat a zdobit kytičky.
11. dubna 2011 v 14:09
Nic nepotěší po ránu více než s láskou přichystaná snídaně. Ve všední den sice nebývá mnoho času na přípravu náročnějších kulinářských specialit, ale o víkendu si lze vše vynahradit.
Od dětství miluji tenké jemné palačinky, které dokáže dokonale připravit jen můj taťulda. Jemné palačinky, tenké jako papír se dají plnit na sladko, slano nebo jíst jen tak na sucho. Nejsou příliš mastné, a tak jsou vhodné i pro menší děti.
Taťuldovo palačinky
Kategorie: Moučníky z litého těsta
Potřebujeme: 1-2 vejce, špetku soli, 4dkg cukru nebo 1-2 sáčky vanilinového cukru, 20dkg hladké nebo polohrubé mouky, ½ mléka, olej na vymaštění pánve, zavařeninu nebo jinou náplň dle chuti
Příprava těsta: Celá vejce rozšleháme ruční metlou s cukrem, solí a lžící mléka do pěny. Přisypeme část mouky a přilijeme část mléka a šleháme dál. Nikdy nedáváme hned všechnu tekutinu, aby se nevytvořily žmolky. Od hustšího těsta postupujeme za stálého míchání k řidšímu přiléváním mléka. Těsto necháme chvíli odpočinout.
Postup: Pánev si předem rozehřejeme, pak ji dobře peroutkou vymastíme, nalijeme na ni malou sběračkou těsto, které otáčivým pohybem pánví rozlijeme po celém jejím povrchu. Palačinky musí být tenké jako papír. Po upečení po jedné straně palačinku od pánve uvolníme lopatkou a obrátíme. Upečeme po druhé straně. Horké skládáme na sebe. Pak je tence namažeme, stočíme a pocukrujeme.
Počet porcí: 8-12
Tip: Taťuldova palačinka nejlépe chutná s lískooříškovou pomazánkou neboli Nutellou.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou míchat těsto nebo mazat a rolovat palačinky. Rolování je jednou z nejoblíbenějších činností mých dětí.
11. dubna 2011 v 12:47
Červená jako jahoda. Nemáte také chuť na jahody nebo na jahodový koktejl?
Nejjednodušeji jej připravíte následovně:
V mixéru našleháme jahody se sladkým nebo kyselým mlékem, podle chuti přisladíme a podáváme.
Tip: Jahody jsou velmi bohatým zdrojem vitamínu C, A, B, E a organických kyselin. Z minerálních látek je v jahodě zastoupen převážně draslík, zinek, hořčík, síra, vápník a pak některé netypické prvky jako je bór, fluór, kobalt či molybden. Oproti ostatním druhům ovoce obsahují malý podíl přírodních cukrů. Jahody podporují metabolismus, působí proti vzniku močových a žlučových kamenů, snižují nachlazení, pomáhají při léčbě onemocnění srdce a také mohou chránit proti vzniku nádorových chorob.
4. dubna 2011 v 17:18
Jahodové dezerty jsou vynikající zejména pro dětské oslavy.
Jahodový dortík
Kategorie: Ovocné moučníky nepečené
Potřebujeme: 2 balení dětských piškotů, 2 jahodové kompoty, 1 balení červeného dortového želé, 1/4 l vody, 1 lžíce cukru, pudingový nebo tvarohový krém (můžete jej připravit podle návodu nebo zakoupit již hotový dle chuti)
Příprava krému: 1 balení pudingu s vanilkovou příchutí, 2 lžíce cukru, 400 ml mléka, 1 měkký tvaroh, 1 sáček vanilinového cukru
Vanilkový puding uvaříme podle návodu, ale pouze ve 400 ml mléka a s 2 lžícemi cukru. Uvařený puding necháme 10 minut zchladnout. Mezitím ušleháme tvaroh s vanilinovým cukrem a vzniklou hmotu smícháme s pudingem. Necháme zcela vychladnout.
Postup:
Dno dortové formy pokryjeme několika vrstvami dětských piškotů, poté zalijeme vychladlým pudingovým krémem, opatrně uhladíme a navrch přidáme jahody.
Nyní už jen zbývá připravit želatinu podle návodu na obalu: sáček červeného dortového želé rozmícháme ve ¼ l studené vody, přidáme 1 lžíci cukru a želatinu za stálého míchání asi minutu povaříme. Hotovou želatinu průběžně mícháme, dokud není vlažná.
Vlažnou želatinou zalijeme jahody a dort uložíme na několik hodin do lednice.
Počet porcí: 8
TIP: Menším dětem můžeme připravit tento dezert rovnou do mističek.
S čím mohou pomoci děti?
Děti mohou například skládat vrstvy piškotů na sebe a procvičovat tak jemnou motoriku prstů.
Do komentáře pod článkem můžete opět vkládat odkazy na fotografie vašich jahodových dortíků nebo se podělit třeba o svůj vlastní recept na nepečený dort.
Zde hledá